Obésité 4 min de lecture

Encore Des Idées Reçues Qui Pèsent Sur L’obésité !

23 Aug 2026 121 vues 1 commentaire

On pense, à tort ou à raison, bien connaitre le rôle de certains aliments dans la prise ou la perte de poids. Plusieurs idées prétendent, sans pouvoir fournir une quelconque explication, détenir une liste d’aliments selon leurs capacités à interférer avec la corpulence. Ces idées reçues, le plus souvent erronées, peuvent quelque fois rentrer en accord avec une vérité scientifiquement admise. Et à ce sujet, nous avons trouvé deux assertions assez populaires, une vraie et l’autre fausse.

Consommer trop de sucre fait grossir. – Vrai

Oui, une consommation excessive de sucre favorise la prise de poids et conduit progressivement à l'obésité. L'excès de glucose, non utilisé par l'organisme, est transformé en graisses (triglycérides) et stocké, le plus souvent sous forme de graisse viscérale.

Le stockage des graisses se fait lorsque les réserves de glycogène (muscles et foie) sont pleines et que le surplus de glucose est converti en graisses stockées, notamment au niveau de l'abdomen. Ce mécanisme connu sous le nom de lipogenèse (de novo) est un processus au cours duquel l’insuline stimule la transformation hépatique et adipocytaire du surplus de glucose en acide gras et en triglycérides. La succession pic d'insuline et faim s’observe lorsque la consommation rapide de sucres raffinés provoque des pics de glycémie entraînant une forte sécrétion d'insuline pouvant provoquer une hypoglycémie réactionnelle qui va à son tour augmenter la faim et le grignotage propices à une prise de poids. Et les boissons sucrées d’origine industrielle, très riches en sucres raffinés, sont particulièrement pointées du doigt pour leur effet direct sur cette méthode de prise de masse graisseuse.

NB : Il est nécessaire de faire très attention à notre consommation d’aliments sucrés qui doit être réduite afin de bénéficier de son apport énergétique et de nous mettre à l’abri de son action obésogène particulièrement redoutable. Toutefois, ce n'est pas le sucre en soi qui fait grossir, mais l'excès de calories (souvent apporté par le sucre) dépassant les besoins énergétiques, qui est transformé en graisse corporelle.

La liqueur fait maigrir. – Faux

La liqueur et tous les autres produits contenant de l'alcool en général ne font pas maigrir. Ils favorisent au contraire la prise de poids et le stockage des graisses en raison de leurs "calories vides" (environ 7 kcal/g d'éthanol) et de la perturbation du métabolisme qu’ils induisent. Les "calories vides" sont des apports énergétiques provenant d'aliments et de boissons à très faible valeur nutritionnelle (sans vitamines, minéraux, fibres ou protéines). Elles proviennent principalement de sucres ajoutés, de graisses solides et d'alcool. Ces calories contribuent à la prise de poids, au diabète et aux maladies cardiovasculaires.

Les liqueurs et cocktails sont souvent très sucrés et sont à l’origine d’un grand apport calorique. Elles favorisent le stockage des graisses car l'alcool est métabolisé en priorité par le foie, qui délaisse la combustion des graisses. La liqueur stimule l’appétit tout en réduisant la satiété, ce qui entraîne une prise alimentaire accrue. Même si certaines études montrent que les très grands buveurs peuvent maigrir par malnutrition, la consommation courante mène à une prise de poids. Ainsi, une consommation modérée est nécessaire pour limiter l'apport calorique.

NB : Pour perdre du poids, il est préférable d'éviter l'alcool et privilégier l'eau, ou choisir des options moins caloriques, le tout dans un contexte de consommation très modérée.

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